家系ラーメンって種類分けするとどれなの?

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ラーメン「

ラーメンの種類が多様になった事で、様々な流派や流れが生じていますし、

家系もその一つに数えられますが、

名前の由来やルーツは諸説ありますから、

必ずしも正しい情報が得られないのは難点です。




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一般的に有力な情報としては、横浜に登場したお店が発祥の地で、

豚骨醤油がベースなだけではなく、

太くて真っ直ぐなストレート面も条件に加わると考えられます。

お店の名前に家が入っている事が、家系と呼ばれる理由ですから、

この点は疑い様がありませんし、ラーメンの大きな流れを生んだ功績といえます。

現在人気が定着している家系には、いくつかの種類が登場していますし、

新たな発展性がラーメンに現れていますから、
今でも進化を続けているのは十分特徴になります。

元は豚骨を出汁に使うのはルーツですが、鶏がらを混ぜるスタイルも誕生し、

チェーン店を含めて

店舗の種類は増加しているので、基本的な条件はスープや麺にあるにしても、

ラーメンの多様化が進んでいるのは事実です。


コアなラーメンファンにとっては、作り方や仕上がりが家系だとしても、

修行が本家でされていなければ認めないと考えたり、

本場の味として認定しない場合があります。


しかし、店名に家を付けて名乗るのは自由で、

必ず家系のメニューで販売する決まりはありませんから、

実際にラーメンを見て味わうのが現実的です。



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また、本家のスタイルに則っての、お店の看板に特徴が出されていたり、カウンターの色が特定の


ポイント

カラーに染まっているのが見分けるポイントです。



店内が禁煙な事や、金券で注文するタイプも多く利用されているので、

この部分も大まかにラーメンの種類を分類するコツになります。

麺に太さが感じられたり、弾力ある食感も特徴で、

あまり長さはなくスープに絡みますから、

食べて満足感が味わえるのが基本です。



スープは出汁の種類が豊富なので、これだけで判断するのは困難ですが、

全体的に濃い目が多数派ですし、麺のマッチするタイプですから、

ベースはインパクトが強く印象に残る味が目立ちます。


具にチャーシューは外せませんし、野菜はホウレン草がラーメンに浮かぶので、シンプルでも基本

さえ押さえれば見分けが付きます。

他の種類と同様にネギを乗せたり、にんにくの追加や卵を加える場合もありますから、


塩ラーメン

お店の個性を出したい場合に加えられます。

チャーシューにこだわりを持つ場合は、

通常の調理過程に加えて燻製の手間もかけられるので、より一層味は濃い目になりますし、

印象付けたい目的に合致するので選ばれます。

脂が多めで選べるラーメンの選択肢が豊富かつ、

サイドメニューの数は限定的ですから、

麺やスープを味わいたい時に楽しめるタイプと評価出来ます。


ラーメンじゃなくておでんについて知りたい方は必見の記事になります!
コンビニにおでんが販売される時期とは?


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